黄梨酥

这是新加坡过年必吃的一到点心，象征（旺）黄梨

材料

材料：蛋黄一个，牛油200克，低筋粉300克，奶粉20克，黄梨馅300克，另外两个蛋黄和半个蛋清搅拌做刷皮用

做法

牛油切小粒和蛋黄，面粉，奶粉用手抓匀，放置20分钟，把黄梨馅分成每个9克重搓圆，粉团分成12克，用粉团包馅后搓成喜欢的形状，留少许空隙排在烤盘上，轻刷一层蛋液，入烤炉200度（根据自己的烤箱温度，基本是蛋糕的温度）20分钟

小诀窍

要看着烤，看见上色可用锡纸覆盖。